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破解钛锅制造的*难题

博友制钛钛制品科技研究所与沈阳工业大学结成产学研战略合作伙伴，经过多年的材料攻关及科研创新，发明“微晶钛”钛表面硬化处理技术，让纯钛成为制造锅的理想材料。

但由于单层纯钛锅的导热性能较差，很容易在烹饪过程中产生受热不均，出现锅底焦糊的现象。
而且，由于纯钛表面硬度较低，较容易被锅铲划破，而划痕中较易藏污纳垢，难以清洁。
可见，钛被用来制造锅具烹饪食物，对人体健康有重大意义，但同时钛金属有“表面硬度较低”的世界性工艺难题，用来做锅具有许多难以解决的问题。

TOP1.好锅挑选**招：看锅身
圆滚滚的锅身，看起来模样都差不多，该从哪里入手挑选呢？首先，我们要先弄清它们的材质，常见的炒锅分成铁锅、铝锅、不锈钢锅等材质，当然还有经过特殊工艺处理的不粘锅。

不锈钢锅以其外观漂亮，结构精美、耐用、纯净无污染、具有“物理不粘”以及“少油烟”的特性，迅速成为现代厨具市场的主流。但由于纯不锈钢锅锅身比较重，而且导热不均匀，所以市场**行的不锈钢锅多采用“多层复合”技术，将不锈钢锅进行了技术改良。这种多层锅（一般为三层或五层，可以从产品说明上看出来）具有坚固耐用、导热好、传热保温效果好、易清洁等特点，而且随着市场的逐步扩大，价格也渐渐“亲民”，受到普通家庭的青睐。以三层不锈钢锅为例，三层的材质分别为304不锈钢、纯铝夹层、不锈钢（由内至外）