博友制钛/钛能做锅吗/钛金锅

 目前，国内外炊具材料广泛使用的是铁、铝、不锈钢这些材料。在锅具使用中对人体都或多或少会产生一些不利于健康的因素。到底是哪些不利健康的原因呢？各种材质的锅具大比拼：  1.铁锅是我国的传统厨具，主要成份是铁，含有少量碳和其它杂质，参见生铁。很多人认为使用铁锅做饭可以补铁，其实是错的。铁锅炒菜能补铁的说法，在民间流传已久，很多人在做菜时还会特地选用铁锅，希望通过这种方法补铁。这到底是否靠谱，是否有科学依据呢？央视《是真的吗》对此进行了实验和调查。  实验材料：一口铁锅，一口铝合金锅，4个西红柿。 实验过程：  1、将西红柿切碎，并按照相同的比例等分成两份，随后分别用铁锅和铝合金锅进行清炒。 2、清炒5分钟，将炒好的西红柿分别放入两个碗中，做好标记。  3、将这两个碗中的西红柿送到北京市理化分析测试中心对其铁含量进行检测。 检测结果：  检测发现，用铝合金锅所炒的番茄，铁含量为1.5毫克/千克，而用铁锅所清炒的番茄，铁含量达到了23.5毫克/千克，是铝合金锅的15倍。  从这个数字来看，用铁锅清炒西红柿似乎真的能够增加铁含量，那么是否所有食物都能做到呢？这些多出来的铁能否被人体吸收，从而补充身体所需的铁呢？  “菜中的铁含量不一定都会增加这么多倍，它跟烹饪的时间还有菜的品质而出现不同，但是铁锅炒菜确实可以使我们菜里的铁含量增加。”北京安贞医院临床营养科吴小玲说。因此，钛锅是您渴望安全和健康的保护神。

 一、搪瓷锅
搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，别用来炒菜。因为翻炒的碰撞摩擦，较易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。另外，为了延长烧锅的使用寿命，较好不要急冷急热，尽量不长时间储存酸性食品，如醋、泡菜。
购买搪瓷锅时，较好不要艳丽的颜色，如是红色、橘黄色会含有镉等金属。
我的看法：搪瓷锅如果有破损，就别用了。内部有花的特别好看的也只能看了。
二、不粘锅
不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫“特富龙”的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟
乙丙烯及各种含氟共聚物，由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等优点，故广泛用于不粘炊具、防水透气材料（如防水衣物）、皮革、汽车部件，及微波炉爆玉米花袋等。
全氟辛酸铵PFOA是生产特富龙过程中的必要添加剂，虽然在成品中已没有痕迹，但在高温下仍可能分解。研究发现，特富龙在高温下，会释放出十几种有害气体，导致一些呼吸道敏感的动物死亡。但这些气体对人体的毒害作用还没有确定。
化学性质稳定的PFOA进入自然环境和人体后，会长期存在，而不是很快分解。研究表明，低剂量PFOA不仅出现在河流、海洋和土壤中，也存在于人们的血液中。由于这种人工化合物在动物实验中被证实有致癌作用和其他不良后果，若广泛存在于自然环境和人体内，后果令人担忧。
不粘锅使用条件除了温度限制在250℃以下外，还不能用来制作酸性食物。据调查，目前市场上所出售的不粘锅，并未标注这一限制性使用条件。另外还有一种胡师傅不沾锅，也叫无烟锅。就是一种骗子锅而已。小编的看法是：家里有的话也都赶快扔了吧。